Ingredience: 4 porce / 20 min.
1 větší šalotku
1 stroužek česneku
0,5 kg čerstvého hrášku
1 l vývaru
100 g másla
2 dl bílého vína
300 ml smetany 33%
sůl
pepř
hraskovy_krem_recepty
Postup:
Na másle orestujeme nakrájenou šalotku a česnek. Přidáme hrášek, který podlijeme vínem a necháme odpařit. Přilijeme vývar a vaříme cca 10 minut tak, aby hrášek neztratil svoji barvu. Po dovaření odstavíme z ohně, přidáme smetanu a rozmixujeme na hustotu krému. Dochutíme solí a pepřem.
